収穫！雪降り！そして、スモーク（実況中継）

昨日、先週に続き大根を抜く。
いい加減全部ぬいて漬け物にでもするかな。カクテキか？



んでー、今日は積雪。
前回の雪よりも積もったねー。ちょっとシャーベットだけど。
かなりの量。



んでー、かなりの量といえば先々週より仕込んでおいた燻製作り。
どれくらい仕込んだかというと。

ベーコン用の豚肉に。
(仕込みの写真忘れたー)

鶏のササミとモモ肉。



こちらはレバー。



これは漬け込むときに使用したソミュール液。
（濃い塩水にハーブやお酒を入れたもの。）



さてー雪にもかかわらず現在スモーク中。



初挑戦のレバー。上手くいくかな?


こちらは下段のタマゴ。定番なのでこちらは安心。



現在2時間経過。ちょうど折り返し地点であーる。